もはや博愛主義では無添加食品を説明しきれない

高級尾札部昆布 商品名 白口浜真昆布・二等 産　地 南茅部産 内容量 150g 昆布のうんちく話しを見てみる昆布販売は海藻問屋 養殖2年物の2等品です。

天然物に近い風味とダシが出ます。

出し昆布としてお吸い物や湯どうふに、 ひらめやサバなどの魚の昆布ジメと してご利用できるほか、直接おやつ昆布 として召し上がっても、甘味があります。

≪天然物と養殖2年物・・漁師で生産者の白石さんとの一問一答≫ 店長：「天然物と養殖2年ものはダシや風味は違うの？」 白石さん：「おんなじさ・・そもそも養殖2年物は、不安定な天然物の代品として開発されたもので、タネは天然物を使ってるんだよね。

促成栽培の一年物とは比較にならない品質があるし、はっきり言ってダシも風味も天然物と同じだよ」 店長：「切り口とか厚みとかが天然と養殖じゃぁ違いがあるっていうよね？」 白石さん：「それは一年物の促成昆布と比べての話でしょ・・厚みも切り口も2年物は天然物と同じさ。

だいたい天然物も採取まで2年だからね。

同じ海域で育ててるしね。

比べったって一般の人には判断つかないさ、半端な漁師なら、区別つかないかも知れないよ（笑）」 店長：「天然物と称してかなり安い価格で販売しているところあるけど、あれは養殖の2年物かな？」 白石さん：「可能性はあるね。

あるいは天然物は間違いないけど一等ではなくて3等とか4等とかってこともあるよね」 店長：「天然物でも3等4等になるとずいぶん違うかい？」 白石さん：「そりゃぁ〜ぜ〜んぜん違うさ。

話にならないね」 店長：「とすると、お客様にすすめるなら養殖2年物かな？」 白石さん：「俺なら養殖2年物をすすめるね。

同じなのに値段がぜんぜん違うっしょ」 出し昆布としてお吸い物や湯どうふに、また、直接おやつ昆布として召し上がっても、甘味があります。

ダシをとった後は捨てずに、佃煮等にしても得がたき珍味です。

焼いて即席の昆布菓子。

煎じて最良の昆布茶となることも本品の特徴です。

ご贈答用にもご利用ください。

• 商品価格：1,058円
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